La saga alimentaire : De Lucy à Mac Do
Module : L'ère des carences
Slide : L'ère des carences
Auteur : Pr Louis MONNIER
Directeur de la formation et modérateur
Commentaire
Contenu de la slide
DEUXIÈME PARTIE L'ère des carences L'ère des carences
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Intervenant : Louis Monnier
Jean-Louis vient de nous expliquer que l'ère moderne de la nutrition commence avec deux savants français – il y a beaucoup de savants français en nutrition, Pasteur, Nicolas Appert, il y a également Lavoisier et Magendie, Lavoisier le chimiste qui a découvert les phénomènes d'oxydation et Magendie le physiologiste qui a découvert les combustions en physiologie en 1785, c'est le début de l'ère de la nutrition moderne.